Nguyên liệu có thể thay đổi tùy vào bí quyết riêng của người nấu:

• tai heo: 1 kg
• Thịt đầu heo, thịt đùi heo: 1 kg
• 100gr riềng,
• 100gr tỏi,
• 100gr thính (gạo rang xay mịn),
• lá ổi, lá chuối hoặc rơm.
• Mè: 100g
• Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu
• Bánh tráng (bánh đa)
• Xà lách, dưa leo, rau thơm